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炒蒜苔,别只会傻傻“焯水”了!多加一点它,美味提升1倍

作者: 时间:2019-09-04 14:41

说到蒜苔,相信大家都不陌生,除了这个称号之外,南方地区还将它称之为蒜苗,也就是从大蒜当中抽出的花茎,虽然从外形上它和豆角有点相似,但是炒出来的香味和口感要比豆角好吃很多,尤其是搭配肉类一起烹饪,不仅能够增加菜品的香味,还会提升整道菜品的外观,让人看着就有食欲。

而且蒜苗除了好吃之外,它里面还具有了多种营养功效,可以说是一种很好的功能保健蔬菜,比如里面含有了丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维,以及大蒜素,大蒜新素等营养成分,可以起到活血,防癌,杀菌的作用,也是受到了很多人们的喜爱。

虽然蒜苗的烹饪方法非常的简单,也就是将它清洗干净后,放到锅中和肉类一起搭配翻炒,可很多人在炒制的过程中,往往会遇到很多的问题,比如蒜苔炒了半天炒不熟,或者炒熟了的蒜苔吃起来不怎么入味,那么到底该如何炒蒜苔呢!今天小编就给大家分享下炒蒜苔的最佳做法。

第一步,首先将买回来的蒜苔一根根清洗干净,再用刀切成大小相等的小段,接着把猪肉洗净切片放到碗中,加入少许的料酒,淀粉和食用油,用筷子将其搅拌均匀,大概腌制10分钟左右,趁着腌制的时间,可以往锅中倒入适量的清水,开火将其烧热。

第二步,接着往锅中加入少许的食盐和食用油,用筷子将其搅拌均匀,再倒入切好的蒜苔进行焯水,大概炖煮三分钟左右,等到锅中的水再次沸腾后将蒜苔捞出,然后往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,等到油温达到6成热的时候,把腌制好的猪肉放到锅中炒制变白。